Préparation :
Dans une marmite, mettre la viande coupée en morceaux, l'oignon râpé, le sel, le poivre noir, le poivre rouge, la cannelle et l'huile puis laissez revenir.
Ajoutez les tomates pelées et découpées en morceaux avec 1 C. à soupe de tomate concentrée.
Laissez mijoter. Ajoutez ensuite 1 litre d'eau environ, puis à mi-cuisson, ajoutez les légumes découpés en morceaux et les pois chiches.
Continuez la cuisson.
Entre-temps, préparez le couscous : mouillez, égouttez, puis ajoutez 1 C. à soupe d'huile et 1 C. à café de sel.
Malaxez le tout puis disposez dans un couscoussier beurré.
Une fois évaporé, retirez du couscoussier, mouillez encore une fois et remettre à évaporer une deuxième fois.
Retirez du couscoussier, disposez dans une terrine et beurrez.
Servir dans un plat, et arrosez avec la sauce et la viande.
Remarque : la viande peut être remplacé par du poulet. |
